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根据观研报告网发布的《2022年中国石斑鱼市场分析报告-市场竞争策略与发展动向前瞻》显示，石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科，为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。
数据来源：观研天下整理
目前，我国石斑鱼主要来自养殖和捕捞。近四年来，随着国家对海洋保护重视程度不断加深，石斑鱼养殖产量上升，捕捞量下降，并且在2017年石斑鱼养殖产量大于捕捞产量。根据数据显示，2020年，我国石斑鱼养殖产量占总产量的比重上升至67.63%，捕捞产量占总产量的比重下降至32.37%。
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1、石斑鱼养殖情况
随着国内对于石斑鱼需求的增长及工厂化循环水养殖技术的革新，我国石斑鱼海水养殖产量近六年来呈逐年增加趋势。根据相关数据显示，我国石斑鱼海水养殖产量从2015年的10万吨增长至2020年的19.2万吨，与2019年同期相比增长4.9%。
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从区域分布来看，目前我国石斑鱼养殖区域主要分布在南方地区，以广东、海南、福建等地为主。其中，广东地区石斑鱼海洋养殖产量最高，2020年达到89361吨，占总石斑鱼产量的46.53%；其次是海南省，2020年产量达62579吨，占总产量的32.60%。
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2、石斑鱼捕捞情况
2016-2020年，受人们过度捕捞及海洋环境污染等因素影响，我国石斑鱼海洋捕捞产量逐年下降。根据数据显示，2020年，我国石斑鱼海洋捕捞产量为9.19万吨，同比下降5.6%。
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具体从区域分布来看，我国石斑鱼海洋捕捞产量主要海南、广东以及福建三个地区，其中广东省海洋捕捞产量最高，2020年达到35155吨，占石斑鱼海洋捕捞的总产量38.3%。
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3、石斑鱼市场行情
受疫情、低温天气、台风袭击等影响，石斑鱼存鱼压塘严重，消费市场大打折扣，价格跌到成本价，市场行情遇冷。根据数据显示，1-1.6斤养殖成本接近10元/斤，加上种苗成本，每斤鱼总成本已经达到17-19元，在4~7月份，价格已跌到成本价18-19元/斤，同比2021年的最低价格28元/斤，简直高不可攀。
2021年12月21日-28日石斑鱼市场价格
|
省区 |
品种 |
规格(斤) |
12月21日(元/斤) |
12月28日(元/斤) |
涨跌(元/斤) |
|
海南 |
珍珠龙胆 |
1-1.6 |
统货36 |
34 |
-2 |
|
1.6-2 |
35.5-36 |
/ |
|||
|
2-3斤 |
27 |
25.5 |
-1.5 |
||
|
3-4斤 |
/ |
23.5 |
/ |
||
|
杉虎斑 |
1斤上 |
37 |
35 |
-2 |
|
|
1.3-2 |
/ |
38 |
/ |
||
|
金虎斑 |
1斤上 |
37 |
37 |
0 |
|
|
红东星斑 |
1斤上 |
92 |
93 |
1 |
|
|
1.3斤上 |
100 |
103 |
3 |
||
|
老虎斑 |
1斤上 |
/ |
32 |
/ |
|
|
龙胆 |
15斤上 |
/ |
33 |
/ |
|
|
30斤上 |
/ |
39 |
/ |
||
|
湛江 |
珍珠龙胆 |
3-4成中鱼 |
36-36.5 |
36 |
-0.5 |
|
阳江茂名 |
珍珠龙胆 |
1-2统货 |
36-37 |
37 |
1 |
|
杉虎斑 |
一斤上 |
38 |
37 |
-1 |
|
|
福建 |
珍珠龙胆 |
1-1.6 |
38.5 |
39 |
0.5 |
|
青斑 |
1.2上 |
/ |
40 |
/ |
|
|
云龙 |
1.2-2 |
36 |
33-34 |
-3 |
|
|
广西 |
珍珠龙胆 |
1-1.6 |
/ |
35 |
/ |
|
4斤上 |
/ |
25 |
/ |
数据来源：观研天下整理
数据来源：公开资料整理（WYD）
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